Domov · Vse o medu · Vrste medu · Čebelji med glede na izvor

Čebelji med glede na izvor

Čebelica na detelji

Med se glede na izvor deli na cvetlični med (med iz nektarja) ter manin med, včasih imenovan gozdni med. V prvem primeru čebele pridobivajo med iz nektarja, ki ga nabirajo na cvetlicah in ostalih cvetočih rastlinah, medtem ko manin med izvira iz mane ali medene rose, ki jo izločajo kljunate žuželke (listne uši, kaparji in škržati) potem ko vsrkajo sok iz sitastih cevi dreves in ga delno predelajo.

Tako cvetlični kot manin med se dalje delita glede na čebeljo pašo, to je glede na rastline, na katerih so čebele nabirale nektar oziroma mano. Tako lahko izbiramo med akacijevim medom, lipovim medom, kostanjevim medom, hojevim medom, smrekovim medom in mnogimi drugimi vrstami, ki se med seboj razlikuje po barvi, vonju, okusu, gostoti, hitrosti kristalizacije, sestavinah ter zdravilnih učinkih, čeprav so nekatere zdravilne lastnosti skupne vsem vrstam medu z razliko, da so določeni zdravilni učinki pri nekaterih vrstah medu bolj izraziti. Tako je vsem vrstam medu skupno, da zvišujejo splošno odpornost organizma, delujejo razkužilno in protivnetno, pospešujejo celjenje ran, izboljšujejo koncentracijo, imajo tako pomirjevalni kot poživilni učinek in delujejo kot antioksidanti, ki dokazano zavirajo tvorbo prostih radikalov in zmanjšujejo tveganje za razvoj mnogih bolezni, vključno rakavih obolenj.

Poleg delitve glede na izvor (nektar ali mano) in rastline, na katerih so čebele nabirale nektar oziroma mano poznamo tudi več vrst medu glede na način pridobivanja in predstavitve:

- Surov med je 100% naraven med, kar pomeni da je tak kot so ga nabrale čebele in ni toplotno ali kako drugače obdelan. Lahko vsebuje majhne delce cvetnega prahu in voska. Surovi med je lahko je točeni - pridobljen s centrifugiranjem satja, odtočeni - pridoljen z iztekanjem odkritega satja ali prešani - pridobljen s stiskanjem satja.

- Pasteriziran med je med, ki je bil toplotno obdelan. Pasterizacija zmanjša delež vode, uniči tuje organske primesi, utekočini kristale ter podaljša rok trajanja, vendar toplotna obdelava tudi uniči znaten del zdravilnih učinkov medu.

- Filtriran med je med, ki je bil prečiščen tujih anorganskih in organskih primesi, v prvi vrsti cvetnega prahu. Filtriran med - tako kot pasteriziran je toplotno obdelan, kar sicer upočasni kristalizacijo in podaljša rok trajanja, vendar tudi znatno zmanjša zdravilne učinke medu.

- Med v satju je 100% naravni med v pokritih ploščah satja iz čistega čebeljega voska.

- Med s satjem je med, ki vsebuje enega ali več pokritih kosov satja iz čistega čebljega voska.

- Kristalizirani med je naravno strjeni med.

- Kremni med je kristalizirani med, predelan v fino kristalizirani med s posebnim postopkom, ki običajno ne vključuje segrevanja.

10.12.2009. 15:32